[우먼 동아일보 데일리 요리] 소박하고 건강에 좋은 우리 음식! 메밀묵무침

잘게 썬 김치와 김가루를 넣고 버무린 메밀묵무침은 시원하고 고소한 맛이 일품이다. 아삭아삭하고 잘 익은 김치를 넣으면 더 맛있다.
준비하기
메밀묵 1모, 배추김치 ⅛포기, 김 1장, 송송 썬 실파·통깨 조금씩
무침 양념 만들기
간장 1½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술
요리하기
1 메밀묵 썰기 : 메밀묵을 반 잘라 0.7cm 두께로 납작하게 썬다.
2 김치 썰기 : 잘 익은 배추김치를 소를 털어 내고 잘게 썬 뒤 물기를 꼭 짠다.
3 김 구워 부수기 : 김을 파랗게 구워 잘게 부순다.
4 양념 만들기 : 무침 양념 재료를 섞는다.
5 양념에 무치기 : 김치와 묵을 한데 담고 김과 무침 양념을 넣어 버무린다. 그릇에 담고 송송 썬 실파와 통깨를 뿌린다.
Cooking Tip
손님상에 낼 때는 메밀묵과 김치를 옆옆이 담고 양념장을 끼얹어 낸다. 버무려 담는 것보다 한결 보기 좋다.
정리·전재희<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
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