식중독 ‘경고’ 발령

폭염이 지속되면서 식중독 경고가 발령됐다.

식품의약품안전청은 “전국 평균기온 23∼30도, 평균습도 60∼80%로 전국의 식중독 지수가 ‘경고 단계’(50∼85)에 들어섰다”고 20일 밝혔다. 식중독 지수는 과거 3년간 통계를 바탕으로 특정 온도와 습도에서 식중독이 발생할 확률을 추산한 것이다.

경고 단계는 ‘위험’ 단계 다음으로 식중독 발생 위험이 높을 때 발령한다. 식중독 균이 왕성하게 증식하기 때문에 음식물 취급을 소홀히 하면 4∼6시간 내에 부패할 수 있다. 이 단계에서는 식중독 균이 3∼4시간 내에 100배로, 6∼7시간 안에는 1000배로 늘어난다.

식중독 사고를 예방하려면 빗물에 잠긴 채소, 과일류나 음식물은 버리는 게 좋다. 요리를 할 때는 가급적 한 번 먹을 분량만 만들어 남기지 않는다. 만약 음식이 남는다면 바로 냉장보관하고 곡류 등은 곰팡이가 생기지 않도록 건조한 곳에 보관한다. 먹는 물은 반드시 끓여 마시고 빗물에 잠긴 칼과 도마, 행주 등 주방용품은 끓는 물이나 가정용 소독제로 살균해야 한다.

우경임 기자 woohaha@donga.com