[더우먼동아 홈베이킹] 프라이팬으로 손쉽게 만드는 웰빙 쿠키 ③ 모카 초코칩 쿠키

모카 초코칩 쿠키

준·비·재·료
박력분 230g, 베이킹파우더 ½t, 버터 100g, 황설탕 100g, 소금 ¼t, 커피물 1t, 계란 1개, 초코칩 80g, 커피물(물 1t, 커피 4t)

만·들·기

1 물을 전자레인지에 뜨겁게 데운 후 커피 알갱이를 진하게 녹인 후 식혀둔다.
2 실온에 꺼내두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀고 황설탕, 소금을 2~3회에 걸쳐 나눠 넣으며 약 1분간 섞는다.

3 계란을 깨 넣고 재료들이 고루 섞일 수 있도록 충분히 섞는다.
4 여기에 준비해둔 커피물을 넣고 가볍게 섞는다.

5 그다음 박력분, 베이킹파우더를 한데 섞어 체 쳐 두고 주걱날을 세워 칼질하듯 썰고 뒤엎어가며 섞는다.
6 가루가 완전히 섞이기 전에 초코칩을 넣고 쿡쿡 찍어주듯 잘라가며 마저 섞는다.

7 넓게 자른 위생비닐로 반죽을 싸서 가볍게 뭉친 후 납작하게 눌러 16등분 한다.
8 등분된 반죽을 손바닥으로 가볍게 둥글린 후 팬에 놓고 납작하게 눌러 모양을 잡는다.

9 팬 뚜껑을 닫고 ½약불에서 15~20분가량 굽다가 바닥이 짙은 갈색이 돌면 불꽃 크기를 조금 더 줄인 후 뒤집어서 5분간 구워준다.

Cooking Tip!
커피물에 사용된 커피는 인스턴트 커피 알갱이로, 프림과 설탕이 혼합된 것은 피한다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohmytotoro)
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