‘생활의 달인’ 만두, 눈꽃처럼 사르르 녹는 ‘빙화만두’ 비법 공개

‘생활의 달인 만두’

‘생활의 달인’에서 소개된 ‘빙화만두’가 화제다.

지난 14일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 눈꽃처럼 사르르 녹아 부드러운 식감을 자랑하는 ‘빙화만두’를 만드는 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 공개된 ‘빙화만두’의 비법은 바로 누구나 손쉽게 구할 수 있는 밀가루, 옥수수전분, 소금, 식초 등을 이용해 만든 빙화수다.

만두를 튀길 때 이 빙화수를 넣으면 살얼음처럼 얇은 두께의 막이 생기면서 군만두의 바삭함과 찐만두의 촉촉함을 동시에 느낄 수 있다.

만두의 달인은 “먹었을 때 속이 편하다”며 “돼지 껍질이랑 되지 비계를 같이 사용하면 더 맛있다. 씹는 맛이 있기 때문”이라고 설명했다.

동아닷컴 영상뉴스팀 studio@donga.com