[더우먼동아 홈베이킹] 파워블로거 박현진의 오븐 없이 만드는 케이크 ③ 고구마 케이크

고구마 케이크

준·비·재·료
고구마 600g, 생크림 3T, 설탕 4T, 시판 카스테라 1봉지, 시럽(물 2T, 커피 1t, 설탕 1T)

만·들·기

1 뜨거운 물에 커피와 설탕을 녹여 커피시럽을 만든 후 식혀둔다.
2 고구마는 입맛에 맞게 당도와 묽기를 조절해가며 설탕과 생크림을 넣고 부드럽게 으깨놓는다.

3 시판 카스테라를 약 1cm 두께로 잘라서 지름이 약 13cm 정도 되는 유리그릇 바닥에 촘촘하게 깐다.
4 카스테라 위에 미리 만들어둔 커피시럽을 촉촉하게 뿌린다.

5 고구마 무스를 절반만 덜어 꼼꼼하게 채워준다.
6 카스테라를 한 번 더 깔아주고 커피시럽을 촉촉하게 뿌린다.

7 남은 고구마 무스를 마저 채우고 윗면을 평평하게 정리한다.
8 바닥에 깔고 남은 카스테라를 굵은 체에 비벼가며 케이크 위에 풍성하게 뿌려준다.

9 카스테라 가루가 흩어지지 않도록 손으로 잘 눌러 고정시키고 칼등으로 등분선을 표시한 후 호박씨로 장식한다.

Cooking Tip!
커피 향을 좋아하지 않는다면 시럽에서 커피를 제외해도 좋다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
요리·박현진(http://blog.naver.com/ohtotoro)
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