[오늘의 채널A]훈제연어 알고 보니 화학물질 범벅

◇이영돈 PD의 먹거리 X파일(27일 오후 11시)

시중에 유통되고 있는 가짜 훈제 연어의 진실을 파헤친다. 원래는 연어 살을 소금에 절인 뒤 기름과 수분을 뺀 상태에서 연기를 쐬는 게 연어를 훈제하는 정석이지만, 이런 과정을 모두 생략했다. 그 대신 훈제한 것 같은 냄새가 나게 화학처리해 가공 시간을 줄이고 제조 단가를 낮춘다.