항산화 성분 듬뿍… 식사대용으로 딱!

영광군 솔잎떡마을

전남 영광군 특산품인 모시 잎 송편은 물에 불린 멥쌀과 삶은 모시 잎을 섞어서 빻은 가루를 반죽해 모양을 빚는다. 모시 잎이 특유의 향과 초록색을 내는 한편 떡이 딱딱해지고 상하는 것을 막아 준다.

특히 송편 중 모시 잎 함량이 20% 이상이다. 모시 잎은 항산화 성분이 쑥의 6배에 이른다. 칼슘·칼륨·철·마그네슘 등 무기질을 많이 함유하고 있다.

모시 잎 송편은 동부라는 콩을 삶아 통째로 넣거나 껍질을 벗긴 뒤 으깨 넣는다. 송편 중 동부 함량이 25%가량을 차지한다.

또 식사대용이나 간식으로 알맞다. 일반 송편보다 훨씬 커 두어 개만 먹어도 배가 든든하다. 특히 솔잎떡마을의 송편은 더 커서 개당 무게가 60∼62g에 이른다. 속에 참깨를 넣은 것도 개당 40g이 넘어 큰 편이다.

영광읍 솔잎떡마을 편명은(사진) 사장은 “멥쌀과 모시 잎·동부가 조화를 이뤄 맛있을 뿐만 아니라 값이 싼 게 인기 비결이다”고 말했다. 그는 “설탕·소금을 조금 칠 뿐 색소·방부제 같은 화학첨가물을 전혀 안 쓰는 웰빙식품이다”고 덧붙였다

송편을 주문받은 후 증기로 찐 다음 식힌 뒤 배송한다. 당일 먹고 남은 것은 냉동 보관하며 다시 살짝 쪄 먹으면 된다. 식었을 때 떡이 더 쫄깃하고 맛있다.

솔잎떡마을 모시 잎 송편 특판 가격

○ 세트1호(총 2.4kg) 2만5000원
-찐 기피동부 송편 40개
※기피동부: 껍질 제거 후 으깬 것
○ 세트 2호(총 3.2kg) 3만5000원
-찐 기피동부 송편 20개(1.2kg)
-찐 통동부 송편 20개(1.2kg)
-찐 참깨 송편 20개(840g)
○ 세트 3호(총 5kg) 5만 원
-찐 기피동부 송편 40개(2.4kg)
-찐 통동부 송편 20개(1.2kg)
-찐 참깨 송편 20개(840g)
-찐 모시개떡 20개(800g)

김민식 기자 mskim@donga.com