[더우먼동아 건강 요리] 10분 만에 후다닥 차리는~ 건강 아침 밥상 ⑥ 단호박샐러드

단호박샐러드

비타민 A가 풍부한 건강식품 호박으로 만든 달콤한 샐러드. 호박의 당질은 소화 흡수가 잘 돼 위가 약한 사람에게 특히 좋다.

준·비·재·료
단호박 1개, 슬라이스 치즈 3장, 땅콩 2큰술, 건포도 4큰술, 옥수수통조림 3큰술, 소스 마요네즈 4큰술, 허니 머스터드 1작은술, 다진 양파 2큰술, 다진 오이피클 2큰술, 설탕·소금 조금씩

만·들·기

1 단호박은 반 갈라 숟가락으로 씨를 긁어낸 후 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗긴다.
2 손질한 단호박을 찜통에 안쳐 40분 정도 찐다. 200℃로 예열한 오븐에 30분간 익히거나 전자레인지에 쪄도 된다.

3 체다 치즈는 잘게 다지고 땅콩은 큼직하게 다진다.
4 무르게 쪄진 단호박은 한 김 식힌 후 곱게 으깬다.

5 으깬 단호박에 다진 치즈·땅콩·건포도·옥수수를 넣고, 소스 재료를 모두 넣어 고루 섞는다.

Cooking Tip!
단호박은 뜨거울 때 으깨면 질척해지므로 식혀서 으깨는 것이 좋다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·김경분 외
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