[건강]비타민 왕 딸기

딸기가 제철이다. 비타민C 함유량이 가장 많은 과일. 3∼6개만 먹으면 비타민C 하루 권장량을 채우고 남는다. 딸기의 항산화작용 연구가 활발히 진행 중. 딸기에 들어있는 섬유소 ‘펙틴’이 콜레스테롤 수치를 내리는 사실도 밝혀졌다. 딸기는 부신피질의 기능도 활발하게 한다. 잔류농약을 없애려면 수돗물에 5분 담갔다가 흐르는 물에서 30초 이상 씻도록 한다. 소금물로 씻으면 영양소가 파괴되니 금물. 딸기는 우유 또는 크림과 함께 먹을 때 영양소 흡수가 잘 된다. 영국에서는 크림을 얹은 딸기를 ‘행복한 결혼’의 상징으로 여길 정도라고.