[우먼 동아일보] 커피와 컵케잌의 만남, ‘모카 컵케이크’

우먼동아일보
입력 2013년 5월 22일 15시 09분

티타임에 잘 어울리는 커피와 초콜릿을 넣고 구운 모카 향이 가득한 컵케이크.

재료 (미니 컵케이크 24개 분량)
버터 100g, 설탕 70g, 달걀 2개, 박력분 100g, 토핑용 커피크림(생크림 250ml, 설탕 25g, 인스턴트커피 1/2큰술+커피술 1큰술), 커피빈 초콜릿 24개
오븐: 180도에서 20분

만드는 방법
1. 초콜릿은 칼로 작게 잘라둔다.
2. 실온의 버터를 거품기로 푼 다음 설탕을 넣고 휘저어준다. 실온의 달걀을 풀어 조금씩 넣으면서 휘핑한다.
3. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 거품기로 가볍게 섞는다.
4. 잘라둔 초콜릿을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어준다.
5. 반죽을 나누어 담고 오븐에 구운 다음 식힘망에 식혀서 커피크림을 토핑한다.