[더우먼동아 건강 요리] 10분 만에 후다닥 차리는~ 건강 아침 밥상 ③ 브로콜리두부스프

브로콜리두부스프

맛 좋고 영양 많은 부드러운 크림수프. 브로콜리의 비타민 C와 두부의 단백질을 보충할 수 있어 수프 한 그릇만으로도 영양의 균형이 맞는다.

준·비·재·료
브로콜리 ½송이, 두부 ¼모, 닭고기국물 2컵, 다진 양파 2큰술, 버터·밀가루 1큰술씩, 소금·후춧가루 조금씩

만·들·기
1 브로콜리와 두부를 믹서에 넣고 닭고기국물을 부어 곱게 간다.
2 냄비에 버터를 두르고 다진 양파를 볶다가 밀가루를 넣어 섞는다.
3 브로콜리와 두부 간 것을 2에 넣고 멍울이 지지 않게 저어가며 끓인다.
4 수프가 걸쭉해지면 불을 끄고 소금과 후춧가루로 간한다.

Cooking Tip!
닭고기국물 대신 쇠고기국물로 끓여도 좋다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·김경분 외
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