[더우먼동아 건강 요리] 10분 만에 후다닥 차리는~ 건강 아침 밥상 ② 시금치 당근스크램블

시금치 당근스크램블

달걀을 후다닥 볶아 간편하게 만드는 스크램블. 시금치와 당근을 잘게 썰어 넣거나 집에 있는 야채를 다양하게 응용한다.

준·비·재·료
달걀 4개, 시금치 50g, 당근 ½개, 우유 ¼컵, 식용유 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩

만·들·기

1 달걀을 깨뜨려 곱게 푼 후 우유와 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
2 시금치는 삶아서 3cm 정도로 썰고, 당근은 잘게 채 썰어 준비한다.
3 썰어 놓은 시금치와 당근을 ①의 달걀물에 넣고 섞는다.

4 달군 팬에 기름을 두르고 야채 섞은 달걀물을 붓는다.
5 달걀 밑 부분이 익기 시작하면 젓가락으로 두세 번 휘저어 스크램블을 만든다.

Cooking Tip!
스크램블은 달걀이 열에 의해 굳기 전에 재빨리 휘저어 몽글몽글한 상태를 만드는 것이 중요하다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·김경분 외
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