런던 ‘르코르동블뢰’에서 사찰음식 강의

한국불교문화사업단-英업무협약

한국불교문화사업단(단장 원경 스님)이 세계적 요리학교인 르코르동블뢰를 대상으로 사찰음식 강의를 마쳤다. 사업단에 따르면 강의는 17, 18일 사찰음식교육관과 르코르동블뢰 런던캠퍼스를 화상으로 연결해 3시간 동안 진행됐다. 사찰음식 전문가 법송 스님이 강의를 맡아 파, 마늘 등 오신채를 제거한 사찰김치를 소개했다. 이어 요리 시연 후 질의응답 시간을 가졌다.

이날 강의에선 상추대궁김치, 깻잎김치, 알배기배추 오이김치, 고추수박김치 등 여름 채소로 만드는 사찰김치와 더불어 감자투생이, 콩국수 등 곁들여 먹기 좋은 여름 사찰음식 조리법도 소개했다. 법송 스님은 올 4월에도 한국 사찰음식의 특징과 봄 제철음식을 주제로 쑥버무리, 취나물, 고수전 조리법을 강의했다.

사업단은 주영 한국문화원 및 르코르동블뢰 런던캠퍼스와 업무협약을 맺었다. 이에 따라 올해 런던캠퍼스의 ‘채식 전문 조리과정’에 사찰음식 정규 강의를 2회 진행하기로 했다. 사업단장인 원경 스님은 “코로나19로 몸과 마음의 건강을 모두 찾는 사람들이 늘어날수록 사찰음식에 대한 호응도 커질 것”이라며 “세계 여러 교육기관과 협력해 우리의 자랑스러운 전통 식문화인 사찰음식을 널리 알리기 위해 노력할 것”이라고 말했다.

김갑식 문화전문기자 dunanworld@donga.com