요리하기 1. 애호박은 반달썰기하고 양파는 굵직하게 채 썬다. 어묵은 2X4cm 정도 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다. 2. ①을 올리브유와 소금, 후춧가루에 살짝 버무린다. 3. 달군 팬이나 석쇠에 ②를 올려 노릇하게 앞뒤로 굽고 접시에 담는다. 4. 오리엔탈드레싱 재료를 고루 섞어 뿌리거나 곁들여 낸다.
Question. 어묵이 질기고 퍽퍽해요. Answer. 어묵은 생선살과 전분을 반죽해 기름에 튀겨낸 것이어서 오래되면 기름이 산패하거나 수분이 증발하여 뻣뻣해지지요. 유통기한을 확인해 되도록 빠른 시일 안에 먹고, 조리 전에는 끓는 물에 한 번 데쳐내 질기거나 퍽퍽하지 않게 하세요.
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