[더우먼동아 건강 요리] 10분 만에 후다닥 차리는~ 건강 아침 밥상 ① 부추달걀덮밥

부추달걀덮밥

달걀 스크램블에 부추를 넣고 밥과 함께 볶은 중국식 부추달걀덮밥. 굴소스와 참기름으로 양념하는 것이 맛의 비결이다.

준·비·재·료
밥 4공기, 부추 200g, 달걀 2개, 식용유 적당량, 굴소스 ½큰술, 참기름 2작은술, 소금, 후춧가루

만·들·기
1 부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰고, 달걀은 잘 풀어 둔다.
2 팬에 달걀을 흘려 넣고 스크램블을 만든다.
3 달걀 스크램블이 몽글몽글하게 되면 부추와 굴소스, 후춧가루를 넣고 볶는다.
4 다 되면 참기름과 소금으로 맛을 낸 후 접시에 밥과 함께 가지런히 담는다.

Cooking Tip!
중국식 볶음밥은 센 불에서 재빨리 볶아내는 것이 포인트.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·김경분 외
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