[베이커리가이드]케이크&쿠키와 잘 어울리는 향긋한 차

케이크나 쿠키를 디저트로 낼때, 혹은 간식으로 즐길때 향긋한 커피나 차 한잔을 곁들이면 그 맛이 더욱 좋아진답니다. 곁들이는 차는 너무 달지 않은 것으로 준비해야 달콤한 쿠키와 잘 어울려요.

▣ 카페모카

[준비할 재료]

레귤러 커피 2큰술, 우유 1컵, 생크림 적당량, 시나몬가루 약간

[이렇게 만드세요]]

① 작은 냄비나 밀크팬에 우유를 넣고 중간불에서 서서히 데운다.

② 우유가 데워지면 냄비를 한쪽으로 기울인 뒤 거품기를 좌우로 저으면서 거품을 충분히 만든다. 이때 우유의 온도가 70~80℃ 이상이 넘어가면 거품이 일지 않으므로 주의한다.

③ 거품이 인 우유에 커피를 넣고 저은 다음 잔에 담고 생크림을 올린 후 시나몬가루를 뿌려낸다.

▣ 밀크티

[준비할 재료]]

홍차(아삼 또는 얼그레이) 2큰술, 우유 1컵

[이렇게 만드세요]]

① 냄비나 밀크팬에 우유를 부어 중간불에서 끓인다.

② 우류가 끓기 시작하면 홍차를 넣고 조금 더 끓여 한번 부르르 끓으면 내려 잔에 따른다.

▣ 에스프레소

[준비할 재료]]

커피 간 것 1큰술, 뜨거운 물 ½컵

[이렇게 만드세요]]

① 3개로 나뉘는 에스프레소 용기의 맨 아래칸에 팔팔 끓인 물을 붓는다.

② 구멍이 송송 뚫린 가운데 접시에 커피 간 것을 수평이 되게 담는다.

③ 본체의 가장 윗부분을 확실하게 돌려 닫은 뒤 센불에서 끓인다. 슈~하는 소리가 나면서 증기가 올라가면 곧바로 불에서 낼니다.

▣ 허브티

[준비할 재료]]

생허브(에플민트, 로즈메리, 라벤더 등) 4~6줄기, 끓인물 2½컵

[이렇게 만드세요]]

① 허브는 깨끗이 씻은 후 찬물에 담가 싱싱하게 한다.

② 미리 데운 티포트에 허브를 넣고 뜨겁게 끓인 물을 부어 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 우려낸다. 허브가 푹 잠길 수 있을 정도로 물을 부어야 한다. 색깔이 우러나면 찻잔에 따라 마신다.

▣ 레몬티

[준비할 재료]]

레몬 1개, 물 2컵, 꿀 약간

[이렇게 만드세요]]

① 레몬은 깨끗이 씻어어 얇게 슬라이스 한다.

② 잔에 슬라이스한 레몬을 담고 뜨거운 물을 부은 후 꿀을 타서 마신다.

▣ 과일티

[준비할 재료]]

과일향 나는 홍차 1큰술, 물 1컵

[이렇게 만드세요]]

① 주전자에 물을 붓고 동전 크기의 거품이 생기도록 부글부글 끓인다.

② 따뜻한 물을 부어 데운 티포트에 끓인 물을 붓는다.

③ 홍차를 티포트에 넣고 어느 정도 우러나면 거름망에 걸러 잔에 따라 마신다.

<출처: 여성동아 2002년 12월호 부록>