[호텔 식당가]롯데호텔 중식당 '광둥요리 축제'

■특급호텔 총주방장 20명이 모여 요리책 ‘쉽게 배우는 특급호텔의 최고요리’를 만들었다. 시공사 간. 한국 총주방장모임 ‘KCC(Korea Chef’s Club)’ 회원인 이들이 소개하는 조리비법은 총 105가지. 한식, 일식에서 정통 프랑스요리, 퓨전요리까지 호텔 레스토랑에서 맛볼 수 있는 모든 요리를 망라했다. 요리의 기본이 되는 육수내기, 소스 만들기 요령과 데치기, 삶기, 끓이기, 찌기, 볶기, 튀기기, 굽기, 로스팅, 글레이징 등의 노하우는 보너스. 25일 오후 7시 서울 강남구 삼성동 그랜드인터컨티넨탈 호텔 로즈룸에서 출판기념회가 열린다.

■서울 성북구 성북2동 전통 복합문화공간 삼청각의 음식료매장과 전통객관을 운영하는 서울프라자호텔은 삼청각 개관기념으로 11월 한달동안 일화당 1층 한식당 ‘아사달’, 2층 전통찻집 ‘청다원’과 객관 ‘취한당’, ‘동백헌’의 요금을 10% 할인한다. 02-3676-2345

■롯데호텔 지하1층 중식당 ‘샹하이’는 다음달 1∼14일 홍콩의 최고급 호텔인 파크뷰 스위트호텔의 조리장을 초청, ‘광둥요리 축제’를 연다. 해산물을 많이 사용해 신선하고 담백한 맛이 특징. 세트요리는 8만원, 10만원짜리 두 종류. 일품요리는 1만8000∼8만5000원. 02-317-7101

■세종호텔 커피숍 ‘피렌체’는 다음달부터 내년 2월까지 전통 건강차를 판매한다. 장뇌산삼탕을 비롯해 십전대보차, 홍삼차, 대추차, 유자차, 매실차, 영지차 등과 귤주스, 감주스 등이 8000∼1만2000원(세금 봉사료 포함). 02-3705-9146∼7

■르네상스서울 호텔 3층 일식당 ‘이로도리’는 12월 말까지 저녁특선 세트메뉴를 할인된 값에 선보인다. 연뿌리, 샐러드, 생선회, 메로스테이크, 도미튀김, 우동, 과일 등으로 이뤄진 A코스는 3만8000원. 순채, 샐러드, 생선회, 은대구구이, 새우튀김, 초밥, 과일 등 B코스는 4만2000원. 02-2222-8659