[더우먼동아 웰빙 요리] 영양만점 다이어트 샐러드 ② 토마토컵샐러드

토마토 2개, 파인애플링 2개, 아스파라거스 2개, 올리브유 1큰술, 생모차렐라치즈 1덩어리
드레싱 : 간장 1큰술, 레드와인식초 3큰술, 올리고당 2큰술, 파슬리 약간

1 토마토는 꼭지 부분을 자르고 티스푼으로 속을 파낸다.

2 파인애플링과 생모차렐라치즈는 깍둑썰기한다.

3 아스파라거스는 5cm 길이로 썰어서 올리브유를 두른 팬에 소금, 후추를 뿌려 센불에서 볶는다.

4 ②에 드레싱 재료를 넣고 섞어 ①의 토마토컵에 담고, 구운 아스파라거스를 곁들인다.

1 토마토는 단단하고 신선한 것을 골라야 속을 파낼 때 모양이 흐트러지지 않아요.
2 생모차렐라치즈가 없을 때는 까망베르치즈나 브리치즈를 사용해도 좋아요.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
조우리<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 we_r13@naver.com>
요리·김은아
도움주신 곳·하서출판사 02-2237-8161

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