“하루 1억3천만원 번다”…‘두쫀쿠’ 최초 개발자 ‘초대박’

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해군 항공 부사관 출신으로 ‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’를 처음 선보인 김나라 제과장이 주목받고 있다. 하루에만 3만 개가 넘는 두쫀쿠를 만들어내는 장인으로 소개되면서다.

김 제과장은 지난달 26일 방송된 SBS ‘생활의 달인’을 통해 두쫀쿠 개발 비하인드와 근황을 공개했다. 그는 해군 복무 시절 선·후임으로 인연을 맺은 몬트쿠키 이윤민 대표와 함께 전역 이후 디저트 사업에 도전했다.

취미로 홈베이킹을 즐기던 김 제과장은 제과업에 뛰어든 뒤 겉면을 코팅해 쫀득한 식감을 살린 ‘쫀득 쿠키’를 개발했고, 입소문을 타며 고객들의 호응을 얻었다.

이후 두바이 초콜릿이 인기를 끌던 지난해 4월, 한 단골 손님의 요청이 새로운 변화를 만들었다. 해당 손님은 기존 쫀득 쿠키를 두바이 스타일로 만들어달라며 “여기 쿠키가 가장 맛있어 무리한 부탁을 한다”고 제안했다.

이에 김 제과장은 실험 끝에 겉은 쫀득하고 속은 피스타치오와 카다이프를 넣어 고소함과 바삭함을 더한 ‘두쫀쿠’를 완성했다. 이 제품은 빠르게 인기를 얻으며 이른바 ‘대박’을 터뜨렸다.

현재 회사는 하루 약 3만 개의 두쫀쿠를 생산하고 있으며, 제조 인력만 50명에 이를 정도로 규모가 확대됐다. 김 제과장은 “많은 사랑을 받으면서 직원 수도 꾸준히 늘고 있다”며 “하루 매출은 약 1억3000만원 수준”이라고 밝혔다.

[서울=뉴시스]