HOW TO MAKE 1 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 각각의 볼에 담는다. 2 달걀흰자는 핸드믹서 거품기로 1분간 휘핑해 머랭을 만든다. 3 ②에 황설탕과 팔각가루, 시나몬가루를 넣고 한 번 더 휘핑해 단단한 거품을 만든다. 4 내열용기에 다진 다크초콜릿을 담아 냄비에 넣고 중탕으로 녹인다. 5 ③에 ④와 1의 달걀노른자, 우유, 생크림을 넣고 고루 젓는다. 6 머그컵에 ⑤의 반죽을 7부 정도 붓고 냉장고에서 2~3시간 정도 굳힌다. 7 크랜베리는 달걀흰자를 묻힌 다음 설탕을 살짝 뿌려 실온에서 굳힌다. 8 ⑥의 초콜릿무스 위에 ⑦을 올리고 민트 잎을 곁들여낸다.
COOKING INFORMATION 르크루제 뚜껑머그 장인들의 수작업을 통해 만든 핸드메이드 머그. 고급스러운 스톤웨어 재질로 오븐과 전자레인지 사용이 가능한 것이 장점이다. 파스텔퍼플, 밀키핑크, 코스탈블루 등 르크루제만의 유니크한 색감과 디자인으로 스타일리시한 식탁 분위기를 연출한다. 머그와 뚜껑이 함께 구성돼 실용성을 높였다. 머그 250ml 3만9천원. ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행·안미은 기자 촬영·김아라, 정재영<우먼 동아일보 영상 에디터> 사진·김도균<동아일보 출판사진팀> 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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