CJ제일제당의 ‘된장의 면역력 향상’ 입증 논문, 수의학저널 등재

CJ제일제당은 된장의 면역력 향상 기능을 입증한 자사의 논문이 수의학 및 실험동물학 분야의 국제 학술지인 ‘수의학저널(Journal of Veterinary Science)’에 등재됐다고 25일 밝혔다.

CJ제일제당은 2014년부터 2년 간 자사의 된장 제품을 건조분말 형태로 만들어 쥐에 먹이는 동물시험을 진행했다. 실험결과 된장을 먹은 실험군은 대조군에 비해 체액면역, 세포면역, 병원성 바이러스에 대한 방어능력이 증가한 것으로 나타났다. 독감이나 아토피피부염 등에 대한 저항력이 향상됐다는 뜻이라고 CJ제일제당은 설명했다.

신혜원 CJ제일제당 식품연구소 발효연구센터 책임 연구원(45·여)은 “그동안 된장의 효과에 대한 연구는 주로 항염증 등 특정 효능에 국한됐다”며 “이번에 된장 자체의 전반적인 면역기능 향상에 대한 효능이 입증됐다”고 말했다.

김성모 기자 mo@donga.com