[우먼 동아일보] 찬바람 불면 수프 한 그릇 ⑧ 응용 수프-토마토파스타스튜

cooking lesson
수프는 서양 요리의 애피타이저지만 때론 가벼운 한 끼 식사가 되고, 든든한 야식이 되기도 한다. 남은 수프를 활용해 또 다른 별미 요리까지 응용할 수 있어 만드는 법만 알아두면 식탁이 풍성해진다.
응용 수프
토마토파스타스튜

준비재료
소금 약간, 미니 파스타·토마토홀 1컵씩, 채소비프수프 4컵, 파슬리 적당량

만들기
1 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미니 파스타를 넣어 7분간 끓여 건진다.
2 채소비프수프와 토마토홀을 넣어 팔팔 끓인 뒤 삶은 파스타를 넣어 한소끔 끓인다. 이때 국물이 모자라면 파스타 삶은 물을 조금 넣는다.
3 모자라는 간은 소금을 넣어 맞춘 뒤 그릇에 담고, 파슬리를 뿌린다.

진행·조윤희 프리랜서 | 사진·문형일 기자 | 요리&스타일링·김상영 | 요리어시스트·이보라 박영주 (noda+쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr)