[우먼 동아일보 스페셜 요리] 간단하고 맛있는 영양 반찬! 뚝배기달걀찜

곱게 푼 달걀을 새우젓으로 간 맞춰 부드럽게 익힌 달걀찜. 뚝배기에 안쳐 푸짐하게 준비하면 따끈함이 오래가 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
준비하기
달걀 3개, 새우젓 1큰술, 송송 썬 실파 2뿌리분, 다진 마늘 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금 1작은술, 다시마국물 2½컵
요리하기
1. 달걀 풀어 간하기 : 달걀을 잘 푼 뒤 새우젓과 청주, 송송 썬 실파, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞는다.
2. 다시마국물 섞어 익히기 : 뚝배기에 다시마국물을 넣고 끓이다가 ①의 달걀물을 넣고 저어 가며 약한 불에 익힌다. 반 정도 엉기면 불을 끈다.
3. 불에서 내리기 : 뚝배기의 뜨거운 열기에 달걀이 하늘하늘하게 익어 부풀었을 때 바로 먹을 수 있게 준비한다.
Cooking Tip
다시마국물을 넣으면 일식풍의 부드러운 달걀찜을 만들 수 있다. 다시마국물의 양은 달걀의 4배가 적당한데, 달걀물을 체에 한 번 내리면 더 부드럽고 야들야들해진다.
정리·전재희<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
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