[더우먼동아 웰빙 요리] 요리연구가 박연경과 함께하는 르크루제 그릴 요리

해산물 채소구이

기름이 적게 들어가 몸에 좋은 저지방 요리에 그릴 자국이 선명해 눈과 입맛을 사로잡는 해산물 채소구이를 소개한다.

재료 새우 6마리, 모시조개 4개, 단호박(2*5cm) 3쪽, 영파프리카 3개, 새송이 버섯 1개, 통마늘 1개, 애호박 1/4개, 레몬 반개, 올리브오일, 소금, 후추 약간씩
레몬드레싱 올리브오일 2큰술, 홀그레인머스터드 1/2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 꿀 1/2큰술, 레몬껍질 1/2개 분량, 소금약간, 후추약간
만들기
1 단호박은 2*5cm 크기로 썰고, 새송이 버섯은 모양대로 슬라이스 한다. 통마늘은 2등분 한다. 애호박은 한 입 크기로 썰고, 레몬은 웨지 모양으로 썬다.
2 달군 그릴 팬에 손질한 채소와 해산물, 레몬을 얹고 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 굽는다.
3 분량의 레몬드레싱 재료를 섞어 해산물 채소구이에 곁들여 낸다.

르크루제 그릴은…

음식물이 눌러 붙는 것을 방지해주는 논스틱 코팅 처리가 돼있다. 시간이 지남에 따라 윤활을 위해 기름을 거의 사용하지 않고 조리가 가능하다. 석쇠 자국이 난 고기, 생선 요리를 만들 때 제격.
요리연구가 & 컨설턴트 박연경 선생님은…

진행·이지혜<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 wisdomm112@naver.com>
강진경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 love8229@empal.com>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·이지현<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-3444-4841