[더우먼동아 홈베이킹] 프라이팬으로 뚝딱 만드는 초간단 홈베이킹 ③ 머핀

머핀

준·비·재·료
반죽 핫케이크믹스 100g, 무염버터(실온에서 녹인 것)50g, 설탕 2와 1/2큰술, 달걀 1개, 우유 50ml, 토핑 초코칩·바나나·블루베리·마멀레이드 적당량

만·들·기

1 실온에서 녹인 버터를 볼에 넣고 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 풀어준 다음 설탕을 넣어 다시 한 번 거품기로 고루 섞어준다. 미리 풀어둔 달걀물을 조금씩 넣으면서 잘 섞는다.
2 ①에 준비한 분량의 핫케이크믹스를 넣고 고무주걱으로 잘 혼합한다.

3 핫케이크믹스를 넣고 혼합한 반죽에 우유를 조금씩 따라 넣으면서 가루가 보이지 않을 때까지 거품기로 고루 섞는다.
4 반죽을 컵에 담아 프라이팬에 올려놓고 토핑을 얹는다. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 25분 정도 굽는다. 주위가 노릇해지면 머핀이 완성된다.

Cooking Tip!
1 프라이팬에 바로 올려 구울 때 종이 틀은 탈 수 있어 위험하므로 사용하지 않는 것이 좋다.
2 구우면 반죽이 부풀어 오르므로 반죽은 틀의 반 정도만 채운다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
고경봉<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 kkb430@gmail.com>
요리·이이다 준코
도움주신 곳·랜덤하우스코리아 02-6443-8838

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