[오늘의 날씨/9월 20일]맛있는 송편 만드는법 아세요?

동아일보 입력 2010-09-20 03:00수정 2010-09-20 03:00
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중부, 경북북부 오전 한두 차례 비
맛있는 송편을 만드는 방법! 떡 반죽은 뜨거운 물을 부어 치대고 1시간가량 비닐에 싸서 보관해 두는 것이 좋다. 반죽을 숙성시키면 송편이 더 쫄깃해진다. 송편을 한꺼번에 쪄서 냉동한 후 먹을 때마다 해동하는 경우가 많다. 이러면 수분이 증발하고 맛이 사라진다. 송편은 먹을 만큼만 찌고 나머지는 냉동 보관해 먹을 때마다 조금씩 찌면 맛과 영양을 동시에 살릴 수 있다.

김윤종 기자
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