나폴리탄[바람개비]

일본에선 ‘나폴리탄’ 파스타를 자주 만난다. 언뜻 들으면 나폴리에서 넘어온 요리처럼 들리지만 이탈리아에서 절대 사용하지 않는 토마토케첩을 이용한 일본 현지의 변형 파스타다. 베이컨 양파 등을 볶다 새콤달콤한 케첩을 넣고 거기에 면을 비벼 볶는다. 본고장 파스타의 맛을 알아버린 현대인에게는 우스워 보일 수도 있겠다. 하지만 식당이나 집에서 오랫동안 먹고 자란 일본인에게는 익숙한 추억의 맛으로 언제 먹어도 마음 편한 한국인의 자장면 같은 위로를 준다.



이윤화 음식칼럼니스트