백종원 ‘순두부 양념장’, 오래 보관하려면?… “무조건 냉동!”

‘백종원 순두부 양념장’

요리연구가 백종원이 순두부 양념장 레시피를 공개했다.

지난 17일 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생'에서는 순두부찌개를 주제로 다양한 요리 수업이 진행됐다.

이날 백종원은 순두부찌개에 활용할 수 있는 간단한 만능 양념장 레시피를 소개했다.

순두부 양념장 재료에는 간 돼지고기 한 컵, 양파 두 컵, 파 한 컵, 간 마늘 반 컵, 진간장과 국간장을 섞어 반 컵, 고춧가루 한1½컵, 식용유와 참기름을 섞어 반컵, 소금1/4컵을 준비한다.

팬에 기름을 두른 뒤 파와 고기를 넣는다. 이어 양파, 간마늘, 소금 등을 넣고 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 마무리한다.

백종원은 “이렇게 만든 순두부 양념장을 오래 보관하려면 얼려서 보관해야 한다”며 “지퍼팩에 넣고, 얇게 펴서 냉동시켜놓고 쓸 때마다 조금씩 잘라서 쓰면 된다”고 설명했다.

한편 이날 백종원은 양념장을 이용해 찌개를 비롯해 마파두부를 만드는 방법을 공개하기도 했다.

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