서래마을 ‘비스트로 누’ 보양 메뉴 ‘문어 샐러드’ 출시

최근 서래마을 이준민 셰프가 운영하는 ‘비스트로 누’가 환절기를 맞아 여름철 보양 메뉴인 문어 샐러드를 출시했다.

이준민 셰프가 선보이는 문어샐러드는 수비드한 문어를 열대고추, 소금, 후추에 살짝 버무린 후에 살짝 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 것이 특징이다.

문어샐러드에 사용되는 문어는 타우린이 풍부해 더운 날씨로 인해 지치고 피로해진 육체를 개선하는 역할을 한다.

이준민 셰프는 “비스트로 누에서 정성스레 준비한 보양 메뉴로 환절기를 건강하게 나길 바란다”고 말했다.

김담희 객원기자