[우먼 동아일보] a piece of toast! 크로크무슈 + 아메리카노

식빵 위에 치즈를 듬뿍 올리고, 그 안에 햄을 넣어 구우면 크로크무슈, 여기에 달걀프라이를 올리면 크로크마담이다. 샐러드를 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 든든하다. 파슬리를 곱게 다져 치즈와 섞어 넣으면 느끼한 맛이 사라지고 산뜻하면서 향긋한 향이 더해진다.

준비재료
생모차렐라치즈 ½개, 간 에멘탈치즈 1컵, 다진 이탤리언 파슬리 1큰술, 생크림 ⅓컵, 2~3cm 두께로 자른 통식빵·슬라이스 햄 2장씩

만들기
1 생모차렐라치즈는 잘게 다지고, 에멘탈치즈는 강판에 간다.
2 커다란 볼에 다진 치즈, 다진 파슬리를 넣은 후 생크림을 넣어 거품기를 이용해 고루 섞는다. 치즈가 서로 잘 뭉쳐지게 섞어 으깬 두부 정도의 농도로 만든다.
3 식빵 2장의 한쪽 면에 고루 섞은 치즈를 두껍게 발라 얹는다.
4 치즈를 바른 식빵 하나에 슬라이스 햄을 얹고 치즈를 바른 나머지 식빵으로 덮는다.
5 세모꼴이 되도록 2번 잘라 4등분한다.
6 오븐팬에 빵을 올려 220℃로 예열한 오븐에 넣고 7분 정도 구워 치즈가 노릇하게 녹아내리면 꺼낸다.

아메리카노
준비재료 뜨거운 물 2컵, 에스프레소 2샷
만들기 1 뜨거운 물을 머그잔에 담고, 에스프레소를 넣어 고루 섞는다. 취향에 따라 설탕이나 시럽을 곁들인다.

진행·조윤희 프리랜서 | 사진·현일수 기자 | 요리&스타일링·김상영 강신혜(noda+쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr) | 요리 어시스트·이보라 이소리