[더우먼동아 데일리 요리] 집에서 손쉽게 만드는 카페 요리~ ① 땅콩소스 스프링 롤&토마토 달걀 수프

땅콩소스 스프링 롤

준·비·재·료
라이스페이퍼 6장, 새우 8마리, 소금 약간, 당근 ¼개, 노란 파프리카 ½개, 로메인 20g, 버미셀리 30g, 무순 20g, 땅콩소스(마요네즈 3큰술, 땅콩버터 2큰술, 식초 1큰술, 피시소스 ½큰술, 두반장 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 설탕 ½큰술, 고추기름 1작은술, 소금 1작은술, 후추 약간

만·들·기
1 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거하고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아서 반 가른다.
2 당근과 파프리카는 얇게 채 썰고 로메인은 7cm 정도의 길이로 자른다.
3 버미셀리를 찬물에 불린 후 끓는 물에 데쳐 2의 채소와 비슷한 길이로 자른다.
4 라이스페이퍼는 미지근한 물에 담가 촉촉하게 만든 다음 펼친다.
5 4에 새우, 당근, 무순, 파프리카, 버미셀리, 로메인을 올려 돌돌 말고 양 옆을 안쪽으로 접어 공기가 들어가지 않도록 꽉 만다.
6 분량의 재료대로 섞은 땅콩 소스와 곁들여 낸다.

토마토 달걀 수프

준·비·재·료
실파 2줄기, 토마토 1개, 달걀 3개, 청주 1큰술, 물 500ml, 국간장 1큰술, 소금 약간, 참기름 2작은술

만·들·기
1 실파는 송송 썰고 토마토는 가로로 반 자른 뒤 다시 세로로 반 자르고, 삼각 모양으로 6등분 한다(총 12등분).
2 볼에 달걀과 청주를 넣고 잘 푼다.
3 냄비에 물을 붓고 한소끔 끓인 다음 토마토와 국간장을 넣고 1분 정도 끓인 다음 2의 달걀을 넣고 젓가락으로 풀면서 한소끔 끓여 불을 끈다.
4 3에 송송 썬 실파를 넣고 소금으로 간하고 참기름을 두른다.

Cooking Tip!
1 실파는 불을 끄고 섞어야 향이 날아가지 않고 색도 곱게 난다.
2 토마토 대신 방울토마토 4~6개 정도를 사용해도 된다.
정리·박미현<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 aammy1@naver.com>
이민경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mklee117@gmail.com>
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