[더우먼동아 브런치 만들기] 요리연구가 이미경의 카페 푸드 스쿨 ⑤ 크림치즈 베이글 &프렌치 토스트

크림치즈 베이글

준비재료
크림치즈 1/4통, 견과류(호두, 아몬드, 호박씨 등) 1/4컵, 버터 약간, 베이글 2개

만들기

1 크림치즈 1/4통은 부드러워지도록 실온에 꺼내둔다.
2 견과류 1/4컵은 잘게 다져 크림치즈에 섞는다.

3 베이글 2개는 빵칼을 이용해 반 잘라 버터를 고루 펴 바르고 팬에 굽는다.
4 베이글에 견과류 크림치즈를 바른다.

Tip 견과류는 지방 함량이 많아 산패할 수 있으니 밀봉하여 냉장 보관한다.

프렌치 토스트

준비재료
크림치즈 4, 달걀 1개, 우유 1/2컵, 소금 약간, 식빵(두꺼운 것) 2장, 딸기잼 2, 버터 적당량, 슈거파우더(장식용) 약간, 꿀(또는 메이플 시럽) 적당량

만들기

1 포크나 거품기로 크림치즈 4를 잘 으깨 부드럽게 한다.
2 달걀 1개는 잘 풀어서 우유 1/2컵을 넣어 섞고 소금으로 간한다.

3 두꺼운 식빵 2장은 반으로 잘라 안쪽에 딸기잼 2와 크림치즈를 골고루 펴 바른 후 달걀물을 입힌다.
4 달군 팬에 버터를 두르고 식빵을 구어 가장자리를 잘라내고 적당한 크기로 자른 후 슈거파우더, 꿀을 곁들인다.

Tip 달걀을 풀기 전에 우유를 넣으면 잘 섞이지 않는다. 슈거파우더와 꿀은 식성에 따라 선택한다. 꿀 대신 메이플 시럽을 넣어도 좋다.
정리·조자경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터>
요리·이미경<http://blog.naver.com/poutian>
도움주신 곳·카페 푸드 스쿨(테라 더블유 닷 02-332-6976)

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