[송희라의 미각시대]당신의 영양IQ는?

‘당신은 날씬하고 지적인가, 그 반대인가?’

‘영양IQ’가 낮은 사람들은 다이어트를 한답시고 무조건 굶는 경향이 있다. 영양IQ란 음식에 관한 상식수준을 수치로 표현한 것. 높은 사람일수록 날씬하고 건강하고, 낮은 사람일수록 뚱뚱하고 건강치 못할 가능성이 높다.

다음은 미국 음식잡지 ‘본아페티’에 최근 실린 영양IQ평가표를 국내 조리사시험에 출제된 문제를 참고해 우리 식으로 만든 것. △9∼10점이면 천재 △7∼8점은 영재 △5∼6점은 보통 그러나 0∼4점이면 좀 알고 먹어야 할 듯.

1.고단백 저탄수화물 다이어트를 하면 이 병에 걸리기 쉽다.

①고혈압 ②심장병 ③당뇨병 ④각기병

2.단백질에 대해 잘못 된 설명은?

①20종의 아미노산으로 이뤄졌다 ②부족하며 빈혈이 생긴다 ③아미노산 함량에 따라 영양가치가 달라진다 ④동물성 식품에만 있다

3.비타민 D를 ‘햇빛 비타민’이라고 하는 이유는?

①햇빛이 피부에 닿아 몸이 비타민D를 만들게 하므로 ②햇빛이 신체에 비타민 D를 공급하는 유일한 원천이므로 ③햇빛에 받은 화상치료에 효과적이기 때문에 ④햇빛을 쐬면 기분이 상쾌해 지므로

4.신체에서 물이 하는 일이 아닌 것은?

①노폐물의 체외방출 ②체온유지 ③수용성 비타민 공급 ④열량 공급

5.우유의 가공품이 아닌 것은?

①연유 ②버터 ③치즈 ④마요네즈

6.녹차와 홍차는 모두 이런 기능이 있다.

①암예방 ②체액의 균형유지 ③충치방지 ④모두

7.아침 식사가 가장 중요한 이유는?

①기억력, 집중력을 향상시켜주므로 ②건너뛰면 배가 고프므로 ③아침에 영양섭취가 더 잘 되므로 ④열량이 많으므로

8.칼슘 흡수를 촉진시키는 비타민은 비타민( ).

①A②B1 ③D ④E

9.탄수화물이 흡수될 수 있는 상태로 최종 분해되는 곳은?

①소장 ②위 ③입 ④대장

10.단백질이 가장 많은 식품은?

①치즈 ②계란 ③쇠고기 ④버터

▽정답=1.② 2.④ 3.① 4.③ 5.④ 6.④ 7.① 8.③ 9.① 10.①

송희라<요리평론가>hirasong@donga.com