［대구／경북］『사과잼 직접 만드세요』…경북농진원

경북도 농촌진흥원 생활개선팀은 최근 사과로 만드는 가공식품 8가지를 개발, 농촌 및 도시주부들을 대상으로 만드는 방법을 가르치고 있다. 생활개선팀이 개발한 식품은 △사과잼△사과술△사과식초 △사과스낵△사과도넛△사과튀김 △사과정과 △사과고추장 등. 이 가운데 사과잼을 만드는 방법은 다음과 같다. ▼재료〓사과 9백g 설탕 6백g 생강 30g 소금약간. ①사과껍질을 벗긴후 4쪽으로 잘라 씨를 빼내고 강판에 곱게 간다. ②생강은 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 가제주머니에 넣고 즙을 낸다. ③이를 냄비에 설탕과 함께 넣고 약한 불에서 2시간 정도 끓인다. ④걸쭉해지면 소금을 약간 넣고 계속 끓여 나무주걱으로 저었을때 냄비바닥이 보일 정도로 조린다. ⑤완전히 식힌후 소독한 병에 담고 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에 둔다. 다른 식품의 요리방법은 농촌진흥원 생활개선과(053―320―0243)로 문의하면 자세히 알려준다. 〈대구〓이혜만기자〉