펄펄 끓어 시원한, 콩나물국밥[바람개비/이윤화]

펄펄 끓는 국물을 맛보며 ‘시원하다’라는 말을 절로 하게 된다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 국이지만 전문 식당의 국물은 그 국물대로 당당히 인정된다. 술 마신 다음 날이면 더욱 간절해진다. 바로 콩나물국밥! 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산도 풍부하다. 스테인리스 공기에 나오는 익은 듯 안 익은 듯한 수란에 뜨거운 국물을 살짝 더하여 맛보는 부드러운 계란 맛도 인상적이다. 추운 날이면 더욱 간절해진다.

이윤화 음식 칼럼니스트