다채롭게 즐기는 팬케이크[바람개비/이윤화]

팬케이크는 역사가 길다. 중세시대 가난한 농부가 집에 있는 메밀가루, 밀가루 등에 물을 넣어 부쳐 먹는 것에서부터 유래된다. 즉, 생존의 부침개였다. 그러다 설탕과 메이플시럽이 흔해지면서 달달한 간식이 되었다. 전문점에 가면 시럽, 생크림, 누텔라 잼, 과일은 물론이고 베이컨, 스크램블드에그까지 토핑이 다양하다. 비건 팬케이크까지 등장하고 있다. 수많은 한국의 부침개만큼 팬케이크의 맛과 비주얼의 응용은 무한하다.

이윤화 음식칼럼니스트