[우먼 동아일보 웰빙 요리] 바삭바삭한 영양 간식 ‘참치 감자볼꼬치’

튀김 간식을 좋아하는 우리 아이에게 영양과 정성을 가득 담아 ‘참치 감자볼꼬치’를 만들어주자. 밖에서 사 먹는 것 보다 훨씬 맛있고 건강한 바삭바삭 영양 간식.

준비하기(2인분)
감자(중간 것) 2개, 소금 약간, 우유 3스푼, 소금 후춧가루 약간씩, 델큐브 참치 1개, 밀가루 달걀 빵가루 적당량씩, 튀김기름 적당량
칠리소스 재료
토마토케첩 3스푼, 물엿 1스푼, 칠리소스 0.5스푼

요리하기
1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 푹 삶아 뜨거울 때 으깬다.
2. 네모난 참치는 물기를 빼서 으깬 감자에 넣어 동그랗게 뭉쳐 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
3. 180℃의 튀김기름에 참치 감자볼을 바삭하게 튀겨 식힌다.
4. 참치 감자볼을 꼬치에 2~3개씩 꿰고 토마토케첩 3스푼, 물엿 1스푼, 칠리소스 0.5스푼을 섞어 곁들인다.

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정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·이미경
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