‘집밥 백선생’ 백종원, 달걀찜 비법? “달걀이 90% 가까이 익었을 때…”

집밥 백선생 백종원 달걀찜. 사진=tvN 방송화면 캡처

‘집밥 백선생’ 백종원, 달걀찜 비법? “달걀이 90% 가까이 익었을 때…”

요리연구가 백종원이 ‘집밥 백선생’에서 ‘폭탄 달걀찜’ 레시피를 소개했다.

25일 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 백종원이 김구라, 윤상, 윤박, 송재림에게 달걀을 이용한 요리를 전수했다.

이날 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 식당에서 나오는 달걀찜처럼 잔뜩 부풀어 오른 ‘폭탄 달걀찜’ 만드는 방법을 소개했다. 그는 “넘치게 하려면 그릇에 비해 많이 하면 된다”고 전했다.

백종원 달걀찜 레시피에 따르면, 우선 달걀 2컵(6개)에 물 3분의 1컵, 소금 반 숟가락, 설탕 조금을 넣고 섞는다. 뚝배기의 80% 정도 채우게 넣은 후 살살 저어준다.

백종원은 “달걀물은 덩어리가 한 번 생기면 계속 생긴다”며 “80~90% 달걀이 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 줄여야 한다”고 전하며 뚜껑을 덮고 기다렸다.

달걀이 90% 가까이 익었을 때 뚜껑을 씌우고 불을 약하게 조절하고, 3~6분 정도 있으면 완성된다. 마지막으로 파와 참기름, 깨를 첨가하면 완성된다.

집밥 백선생 백종원 달걀찜. 사진=tvN 방송화면 캡처
동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 dnews@donga.com