백종원 “달걀찜, 기다림이 포인트”… ‘부풀어오르네~’

출처= tvN ‘집밥 백선생’ 캡처

‘백종원 달걀찜’

요리연구가 백종원의 달걀찜 비법이 화제다.

지난 25일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 ‘폭탄 달걀찜’ 만들기에 앞서 “적당한 달걀의 양과, 불 조절, 마지막으로 뚜껑을 언제 닫고 언제까지 기다리는지가 포인트”라고 말했다.

먼저 부드러운 식감을 위해 물을 섞어주며 달걀 2컵, 물 1/3컵, 소금 반 숟가락, 설탕을 넣는다. 달걀을 뚝배기의 70~80% 정도로 채워주는 것이 중요하다.

새우젓을 넣으려면 다져야 한다. 뚜껑을 처음부터 덮으면 겉에는 타고 가운데는 물이 될 수 있기 때문에 충분히 저어준다. 약 80~90% 정도 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여준다. 이 상태로 6분 정도 기다리면 ‘집밥’ 백종원 ‘폭탄 달걀찜’이 완성된다.

한편 이날 ‘집밥’에는 배우 윤박과 송재림이 새로 합류했다.

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