㈜푸디아, 미스터보쌈 ‘인삼소스’· 스탠딩스테이크 ‘마리네이드’로 특허 획득

사진제공=㈜푸디아

프랜차이즈 외식기업 ㈜푸디아가 최근 미스터보쌈의 인삼수육소스와 스탠딩스테이크의 스테이크 마리네이드 제조방법으로 각각 특허를 등록했다고 13일 밝혔다.

푸디야에 따르면 수육조리용 한방 조성물 및 이의 제조방법으로 특허를 획득한 인삼수육소스(특허번호: 제10-1877351호)는 인삼과 한약재 과일 등이 어우러진 소스로 미스터보쌈만의 독특한 풍미와 향을 만들어낸다. 인삼의 사포닌 성분이 찬성질의 돼지고기를 개선하고 지방을 배출해 고기의 질을 끌어올려 주는 것이 특징이다.

스탠딩스테이크가 획득한 마리네이드 관련 특허(특허번호: 제10-1877353호)는 스테이크 마리네이드용 조성물 및 이의 제조방법이다. 마리네이드 소스는 로즈마리와 과일, 야채 등으로 구성된 소스이며 스테이크 고기를 숙성하는 과정에서 본래의 풍미를 최대한 유지시키며, 고기와 소스가 어우러져 스탠딩스테이크만의 향과 풍미를 극대화한다는 설명이다.

㈜푸디아 관계자는 “특허받은 미스터보쌈의 인삼수육소스와 스탠딩스테이크의 마리네이드 소스는 독특한 풍미와 향을 이끌어낸다”며 “음식의 기본은 언제나 기본재료와 그 조리법이 가장 중요하다는 원칙 아래 항상 식재료 및 조리법 개발에 노력하고 있다”고 밝혔다.