돼지고기도 육질따라 고른다…등급제 시행

다음달부터 돼지고기도 쇠고기처럼 육질에 따른 등급이 매겨진다.

이처럼 돼지고기 육질을 기준으로 세분화된 등급제를 시행하는 것은 한국이 세계에서 처음이다.

농림부와 축산물등급판정소는 7월부터 도축된 돼지고기의 육질을 1+, 1~3 등 모두 4개 등급으로 표시한다는 내용의 등급판정 세부기준을 마련했다고 20일 밝혔다.

현재 쇠고기는 육질에 따라 1++, 1+, 1~3 등으로 등급이 구분돼 팔리고 있지만 돼지고기는 아직까지 별도의 품질 등급이 없었다.

지금도 돼지고기에는 A~D 등급 체계가 적용되고 있지만, 이는 규격(무게와 외관)과 육질을 종합적으로 고려한 것이어서 소비자가 육질만을 판단하기에는 어려움이 많았다.

그러나 이번에 마련된 돼지고기 등급 체계는 지방 두께와 고기 및 지방의 색깔 등을 꼼꼼히 살펴 1+부터 3까지 등급을 부여하도록 규정했다. 기존의 A~D 등급은 규격만을 판정하는 지표로 남게 된다.

대형 할인점이나 일반 정육점 등 유통 과정에서도 돼지고기 품질 등급을 의무적으로 표시해야 할지 여부는 정부가 관련 업계의 의견을 들은 뒤 1~2개월 안에 결정하기로 했다.

유재동기자 jarrett@donga.com