100% 국산 콩 발효 유산균

소미노

올해로 창립 21주년을 맞는 부산 해운대구 ‘소미노’는 콩을 주원료로 식물성 유산균 발효 시장을 선도하는 식품회사다.

콩을 발효한다고 하면 흔히 된장, 간장을 생각하지만 소미노의 제품은 다르다. 소금이나 설탕 없이 오로지 콩 만을 발효해 만든 유산균 제품이다. 소미노는 특허 발효 기술을 활용해 100% 국산 콩을 주원료로 합성첨가물없이 식품안전관리기준(HACCP) 인증 시설에서 제품을 만든다. 식물성 아미노산 유산균 발효음료인 수라선과 소미노, 750억 개 이상의 유산균이 살아있는 소이요 약콩요거트가 대표 제품이다. 최근에는 토종 밤콩을 이용해 영양을 껍질째 먹는 두유를 출시했다.

소미노는 1999년 남편을 살리고자 했던 아내의 간절함에서 시작됐다. 현 대표이사인 정원호의 모친인 김도연 고문은 병원에서 간경화 말기로 힘들어하는 남편을 위해 발효식품에 관심을 갖게 됐다. 김도연 고문은 집에서 큰 솥을 활용해 ‘소이요 약콩요거트’의 전신인 콩 요구르트를 만들었다. 이를 먹고 남편에게 도움이 되는 것을 보고 내가 만든 먹거리가 더 많은 사람을 살리고 이롭게 하기를 바라는 마음에 경남 통영의 작은 공장에서 소미노를 시작했다.

소미노의 가장 큰 특징은 제품 개발, 생산, 판매의 모든 과정이 소미노에서 이뤄진다는 점이다. KOITA(한국산업기술진흥협회)에 정식으로 등록된 기업부설연구소가 신제품 개발, 발효기술에 관한 연구, 품질관리 및 공정개선 등을 담당한다. 소미노는 선대로부터 받은 ‘발효’라는 위대한 유산을 지금의 환경에 맞게 개선하고 발전시켜 바른 먹거리를 통해 우리의 삶의 문제를 해결하는데 기여할 수 있도록 적극적으로 노력하고 있다.

정상연 기자 j301301@donga.com