[우먼 동아일보] 찬바람 불면 수프 한 그릇 ③ 양파수프 이용한 요리 - 어니언베이크드바타르

cooking lesson
수프는 서양 요리의 애피타이저지만 때론 가벼운 한 끼 식사가 되고, 든든한 야식이 되기도 한다. 남은 수프를 활용해 또 다른 별미 요리까지 응용할 수 있어 만드는 법만 알아두면 식탁이 풍성해진다.
양파수프 이용한 요리
어니언베이크드바타르

준비재료
다진 마늘 5큰술, 바질잎 2컵, 부드러운 버터 2큰술, 양파수프의 양파 건더기 1컵, 바타르빵 또는 통호밀빵 1개

만들기
1 볼에 다진 마늘과 채썬 바질, 버터를 넣고 비벼 섞는다.
2 ①에 양파수프 건더기를 넣어 고루 섞는다.
3 빵은 0.7cm 간격으로 칼집을 깊게 넣는다.
4 빵 칼집 사이에 ②를 고루 발라 200℃로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다.

진행•조윤희 프리랜서 | 사진•문형일 기자 | 요리&스타일링•김상영 | 요리어시스트•이보라 박영주 (noda+쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr)