[더우먼동아 브런치 만들기] 요리연구가 이미경의 카페 푸드 스쿨 ③ 단호박 우유 &복분자 두부 스무디

바나나 우유의 황금 아성을 넘보다 단호박 우유

준비재료
찐 단호박 1/2컵, 우유 200ml, 설탕 1, 계핏가루·호박씩 약간씩

만들기

1 믹서에 찐 단호박 1/2컵, 우유 200ml, 설탕 1을 넣고 곱게 갈아 냄비에 붓고 따끈하게 데운다.
2 잔에 단호박 우유를 담고 계핏가루와 호박씨를 뿌린다.

Tip 따끈하게 먹을 때는 믹서에 갈아 데우고, 차게 먹을 때는 단호박을 미리 쪄서 얼렸다가 사용한다. 흰 우유를 잘 마시지 못하지만 골다공증을 예방하기 위해 혹은 성장기 어린이들에게 먹일 요량이라면 단호박 우유처럼 채소나 과일 등을 넣고 갈면 된다. 단호박 외에 딸기, 바나나, 복분자 등의 생과일을 믹서에 갈면 부담 없이 마실 수 있다.

베리 굿 복분자 두부 스무디

준비재료
두부(생식용 또는 연두부) 50g, 복분자 1/2컵, 우유 1컵, 설탕 2, 얼음 1컵

만들기

1 두부 50g은 큼직하게 썬다.
2 믹서에 두부, 복분자 1/2컵, 우유 1컵, 설탕 2, 얼음 1컵을 한데 넣어 곱게 간다.
3 복분자 두부 스무디를 글라스에 따른다.

Tip 복분자는 여름철에 잠깐 나오는 우리나라 산딸기이다. 요즘은 냉동 코너에서도 쉽게 구할 수 있으니 제철이 아닐 때는 냉동 제품을 활용해도 된다. 복분자를 구하기 어려운 계절에는 오디, 블루베리, 망고 등 다양한 계절 과일을 활용한다.
정리·조자경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터>
요리·이미경<http://blog.naver.com/poutian>
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