[지금 기업에선]BBQ '치킨대학' 세운 뜻은?

국내에서 자체 개발한 치킨 요리의 품질을 유지 관리하기 위한 ‘치킨대학’이 설립돼 중국에도 진출할 예정이다.

95년9월 설립돼 ‘BBQ 치킨’이라는 브랜드로 지난해 치킨브랜드 분야 국내 매출액 1위를 기록한 주제너시스(사장 윤홍근·尹洪根)는 지난달 경기 광주군 오포면에 ‘치킨대학’을 개설했다고 밝혔다.

‘치킨대학’은 전국 1250여개의 BBQ 치킨 가맹점 주인을 1주일간 합숙시키면서 요리 및 경영기법 등을 강의한다. 이 ‘대학’은 치킨요리 연구소와 3개 강의동, 분임토의실, 시청각 교육시설 및 조리실습장 등을 갖추고 있다.

국내에서 영업중인 치킨 관련 국내외 업체 중 품질관리를 위해 전문연구소와 교육장을 두고 가맹업주를 교육시키는 프로그램을 도입한 것은 이번이 처음이다. 제너시스는 올해 안에 중국업체와 합작해 ‘BBQ 치킨’ 브랜드로 중국에 진출할 계획이며 각종 한식 닭요리를 전문으로 하는 ‘닭익는 마을(가칭·영어명 Chicken Palace)’도 미국 시장에 진출시킬 계획이다.

<구자룡기자>bonhong@donga.com