“덜 익혔는데 햄버거 패티로”…맘스터치, 위생·조리 관리 ‘허점’

뉴스1

수제버거 전문점인 ‘맘스터치’의 위생 관리에 허점이 드러났다. 덜 익힌 패티가 나온 것은 물론 냅킨에서는 귀뚜라미가 나오기도 했다.

25일 업계에 따르면 해마로푸드서비스가 운영 중인 맘스터치서 햄버거를 사 먹은 A씨는 배탈로나 병원 신세를 졌다.

햄버거에 들어있던 닭고기 패티가 덜 익은 것이 원인이 됐다. 조리과정 중 직원 실수로 닭고기 패티가 덜 익은 상태로 고객에게 제공됐다.

또 다른 매장에서도 문제가 발생했다. 직원이 위생 장갑을 끼지도 않고 제품을 조리했으며, 냅킨 속에서는 귀뚜라미가 나왔다.

사실상 위생 관리가 제대로 이뤄지지 못한 셈이다. 프랜차이즈 업계에서는 해마로푸드서비스의 관리 소홀을 지적하며 위생 관리에 신경 써야 한다고 조언했다.

한 업계 관계자는 “조리와 직원 위생 관리까지 허점이 드러난 것”이라며 “자칫하면 소비자들이 피해를 볼 수 있다”고 우려했다.

이에 대해 맘스터치도 해당 사실을 인정했다. 맘스터치 관계자는 “(덜 익힌 패티의 경우) 교육 및 관리감독에 최선을 다하고 있지만, 조리과정 중에 실수가 발생했다”며 “본사와 매장은 조리원의 실수로 인해 불편을 겪었을 고객의 피해를 보상하겠다”고 답했다.

위생 관리에 대해서도 “추후 이런 일이 발생하지 않도록 수퍼바이저를 통해 전 매장 교육을 재실시하고, 위생의 중요성을 강조했다”며 “QSC(서비스품질관리) 점검을 실시하고 있으나 매장 관리감독을 더욱더 엄격히 해나갈 것”이라고 말했다.

이어 “이번 일로 심려를 끼쳐드린 점에 대해 다시 한번 고개 숙여 깊이 사과드린다”며 “다시는 이런 일이 재발되지 않도록 조리 및 위생에 대한 부분을 보다 엄격히 교육하고 관리감독 해나가겠다”고 강조했다.

(서울=뉴스1)