슈톨렌은 독일에서 만들어진 과일 케이크의 일종으로 독일에서 크리스마스 기간의 대표 케이크으로 알려져 있다.
말린 과일과 설탕에 절인 과일껍질, 아몬드, 향신료를 넣고 구운 빵에 버터를 바른 후 슈거파우더를 뿌려 숙성시켜 먹는다.
슈톨렌은 만든 직후 바로 먹는 것보다 숙성시켜 먹어야 맛있다. 요리 전문가들은 “갓 구운 것보다는 건조하고 서늘한 곳에서 2~4주 가량 숙성시켜 먹는 것이 좋다”고 말한다. 이에 보통 독일에서는 크리스마스 이브를 몇 주 앞두고 슈톨렌을 만드는 것이 전통이다.
숙성기간 동안 냉장고에 슈톨렌을 보관했을 때 30분간 실온에 해동시켜 먹으면 고유의 맛이 살아난다. 또 슈톨렌은 얇게 썰어 먹는 것이 일반적이다.
한국에서는 파크하얏트서울, 임페리얼팰리스서울 등 유명 호텔 베이커리에서 판매한다.
‘크리스마스 이브 슈톨렌이란’ 소식에 누리꾼들은 “크리스마스 이브 슈톨렌이란, 맛있겠다”, “크리스마스 이브 슈톨렌이란, 독일에도 이런 전통이”, “크리스마스 이브 슈톨렌이란, 글만 읽어도 입에 침 고인다”, “레시피 궁금하다”, "슈톨렌 레시피 알고 싶다”, “레시피 따라서 만들어 볼까?”, “레시피 좀 올려주세요” 등의 반응을 보였다.
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