[대전/충남]해남군 ‘셀레늄 김’ 개발

면역력을 키워주고 항암 효과가 있는 것으로 알려진 셀레늄이 담긴 ‘기능성 김’을 맛볼 수 있게 됐다.

전남 해남군은 참살이(웰빙) 바람과 함께 가공식품 기능성 소재로 주목받는 셀레늄을 김에 첨가하는 기술을 개발해 최근 특허 출원했다고 22일 밝혔다. 콩과 쌀 등 식품에 셀레늄이 첨가된 적은 있지만 해조류에 셀레늄을 넣은 제품을 개발한 것은 처음이다.

바다에서 갓 뜯은 김 엽체를 가공공장에서 씻을 때 식용 셀레늄이 엽체에 스며들게 하는 ‘침착 과정’을 통해 무기 셀레늄이 유기 셀레늄으로 바뀐다는 게 군의 설명이다.

정승호 기자 shjung@donga.com