얌빈, 국내 재배化… 세계 20대 건강식품

사진= 양양군 제공

아열대작물인 ‘얌빈’이 국내 재배에 성공하면서 출하되는 중이다.

멕시코가 원산지인 얌빈은 ‘멕시코 감자’로 불리는 기능성 작물로 세계 20대 건강식품으로 선정될 정도로 풍부한 영양을 보유했다.

무와 배, 감자와 고구마의 중간 정도의 맛을 내는 얌빈은 깍두기와 피클, 샐러드 등으로 요리 가능하다.

얌빈에는 천연 인슐린으로 불리는 ‘이눌린’이 풍부해 혈당조절 효능이 있는 것으로 알려졌다.

또 소화에 좋은 섬유소는 물론 비타민과 콜라젠도 많아 다이어트 식품으로도 각광받고 있는 중이다.

동아닷컴 도깨비뉴스 페이스북 http://www.facebook.com/DKBnews.all