15년간 연구… 전통 맛 살린 ‘추미락 추어탕’

㈜송담

추어탕 단일 브랜드로는 전국 최다 가맹점을 보유한 경기 수원의 한식 프랜차이즈 기업 ㈜송담은 지난해 11월 ㈜송담 푸드시스템 화성공장 개소에 이어 ‘추미락 추어탕’ 제품 시판을 시작했다. 이미 맛을 본 식자재 도매 기업·급식업체의 대량 발주로 판매 초기 단계부터 공장이 바쁘게 돌아가고 있다. 또한 대형마트 시식행사에서도 주부들이 몰려들어 준비했던 수량이 조기 품절되는 해프닝도 있었다.

‘추미락 추어탕’은 전통 추어탕의 명맥 유지와 이 맛을 찾는 고객들을 위하여 15년 이상 연구개발한 제품이다. 기존 시판중인 레토르트 추어탕과는 맛부터 확연히 다른 ‘진짜 추어탕’을 별도의 조리과정 없이 집에서도 간편하게 끓여 먹을 수 있다는 부분이 강점이다. 또한 1인 가구 및 대가족 등 가족 구성원의 변화에 맞추어 1kg, 3kg 단위로 판매하고 있다.

‘추미락 추어탕’은 ‘어떻게 하면 가정에서도 간편하게 온 가족이 진짜 추어탕을 즐길 수 있을까?’라는 의문에서 연구개발이 시작되었다. 가마솥에 끓여내던 전통 방식을 특허 출원한 현대식 자동화 생산 공법에 접목해 추어탕의 대중화에 한발 더 다가갈 수 있게 되었다는 것이 송담 측의 설명이다. 위생적인 제조 시설에서 최상의 상품을 생산하고 있으며 화성공장 개소와 추미락 추어탕의 전국적인 공급에 힘입어 2020년 국내 최고의 추어탕 브랜드 달성을 목표로 임직원 모두 노력하고 있다.

정상연 기자 j301301@donga.com